【スペシャルレッスン】創業233年いづうの鯖寿司 9月21日(日)
京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。 その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。 今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年...
京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。 その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。 今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年...
朝夕めっきり涼しくなって、8月が終わると同時に夏もおしまい。 そう思うと、つらかった暑さも、どこか名残惜しいような、愛しいような。 さてさて、そんなことを思いつつも、やっぱり秋はうれしい季節。 そう、秋は食欲の季節なので...
京都の夏は暑いです。そして、残暑の今ごろは暑さもしつこいです。もう逃げ出しちゃいたいくらいに、ねっとりとした暑さがまとわりついてきます。そんな残暑を忘れる「大人の夕涼み」を企画しました♪場所はみなさまおなじみのすまやにて...
夏の京都を代表する食材のひとつ、鱧(ハモ)。魚へんに豊と書いて、フムフムなるほど、さぞかしリッチな魚なんだろうなぁ…。と、ところが京都では、ごく普通のスーパーにも骨切りされたものが並ぶほど、日常に食べられて...
みなさま、暑中お見舞い申し上げます。 毎日、クタクタになっちゃうほどの暑さですね。 そんな暑い盛りの8月、「すまや 京おばんざい教室」レッスンのキーワードは・・・、 「ひんやり」と「ミネラル&コラーゲン」!!! 涼しい朝...
空梅雨かな?と思ったら、突然の豪雨にずぶぬれになったり。かと思ったら、早くも30℃を超す真夏日が続き、暑さに慣れていない体は、早くもバテ気味。と、そんなときこそお野菜たっぷり、ヘルシーな夏のおばんざいで元気...
今日、土用の丑の日は、ウナギを食べる日。と、最初に言ったのは、江戸時代の発明王にして名コピーライターとして知られる平賀源内だとか。で、これをきっかけに、夏にウナギを食べると元気になる!の定説はすっかり定着。今日はあちこち...