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7月前半の教室お献立
空梅雨かな？と思ったら、突然の豪雨にずぶぬれになったり。かと思ったら、早くも30℃を超す真夏日が続き、暑さに慣れていない体は、早くもバテ気味。と、そんなときこそお野菜たっぷり、ヘルシーな夏のおばんざいで元気をチャージして...
初夏のイタリアン、教わりました！
先日の日曜は、恒例！北靖央シェフの京イタリア料理レッスンでした。今回のメニューは初夏の野菜をたっぷり盛り込んだ4品。レッスンには厨房男子の生徒さんもご参加！ 和気あいあいの楽しいキッチンです。まず前菜のバーニャカウダー風...
6月後半の教室のお献立
夏野菜の代表選手と言えば、茄子や青唐辛子。これらの野菜も、温室での栽培や流通の発達の恩恵を受けて、今では年中スーパーに並んでいますよね。でも、夏野菜には体にこもった熱を排出する作用があると言われています。暑い季節をバテず...
牛乳と京都の長い関係
はじめまして、京都・烏丸にある「すまや 京おばんざい教室」です。 これから京都の旬ネタや祭事にまつわるお話し、ちょっと内緒の見所など、 いろんなお話をご紹介申し上げていこうと思っています。どうぞ宜しくお願いします。さてさ...
