【12月おばんざい入門コース献立のご案内】

おばんざい入門コース、12月の献立のお知らせです。
今月はお酢をたっぷり活用! アク抜きから味付けまで大活躍してくれます。

 

◎きのこ汁:「ゴボウのアク抜き」

たっぷりのきのこにゴボウも入れて、食物繊維がぎっしり詰まった汁物があっという間に完成します!
ローカロリーなので、食欲の秋についてしまったお肉が気になる方にもおすすめ。
このメニューの一番のポイントは、ゴボウのアク抜き。豚汁や炊き込みごはんにきんぴらなど、ゴボウを使う場面はたくさんあるかと思います。このアク抜きをマスターしておけば、ゴボウ料理に敵なしです!

 

 

◎鶏つくね:「ミンチの練り方」

作りたてはもちろん、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもなる、そして鶏肉なのでヘルシーな、簡単つくねです!
ニンジンを入れて野菜も食べられる仕立てでいただきましょう。加える具材のアレンジ次第で、色々な風味や食感のつくねを楽しむこともできます。
ミンチを使う際には、作る料理に合わせた練り具合で練ることが重要です。今回はつくねに使うミンチの練り加減を覚えましょう! もちろん、ハンバーグなどにも応用できます。

 

◎きゅうりとおじゃこの酢の物:「合わせ酢の作り方と板ずり」

さっぱりとした酢の物は、肉料理との相性が良い副菜です。今月はきゅうりとおじゃこを使って、お財布にも優しい、基本の酢の物に挑戦してみましょう!
また、レッスンでは二杯酢・三杯酢といった合わせ酢についてもお話ししますので、合わせ酢の種類とそれぞれの割合を覚えておけば、料理のレパートリーがぐっと広がります。
さらに、お酢には血液をサラサラにしたり、便秘解消や疲労回復といった効果が期待できますので、カラダにも良いことがたっぷり。必見です!

 

 

★入門コースの会員様へ
お申込みフォーム よりご予約ください!

★入門コースへのご入会を検討されている方へ
体験レッスンがございますので、はじめての方へ をご覧ください。

第2回イタリアンワインの会のお礼

先日12日に第2回イタリアンワインの会が開催されました。

多数のご参加ありがとうございました。

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北講師のボリューミーなお料理と共に

話も弾み楽しい会となりました。

また第3回も企画したいと思っておりますのでお楽しみに(^^♪

 

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【12月おばんざい特別メニュー「おせちづくり」のご案内】

みなさま、今年のおせち料理はどうするかお決まりでしょうか?
すまやでは今年、12月30日(土)の1日限定で、おせちづくりを行います。
いつもはどこかで買ってきて済ませてしまう方も、今年はご自分で作ってみてはいかがでしょう?
 
特別メニューのレッスンはどなた様でもご参加いただくことができます。
もちろん、会員以外の方も大歓迎ですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。
 
※写真はイメージです
 
〈概要〉
日時:2016年12月30日(土)11:00~ / 15:00~ / 19:00~ 
参加費 : 13,500円(税込) ※当日、現金による支払いで承ります
 
定員:各回8~9名 25名限定
会場:すまや京おばんざい教室(アクセス・交通案内
 
備考:お重は教室で用意し、お料理を詰めてお持ち帰りいただけます(2~3人前)
   保冷剤、保冷バッグも教室でご用意しております
 
お申込み方法:以下のお申込みフォームより、「特別メニュー参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。
 
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体験レッスンもございますので、はじめての方へ をご覧ください。

 

【11月おばんざいコース献立のご案内】

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11月のおばんざいコースの献立が決定しました!

 

◎里芋と鶏の煮物

こっくり煮込んだ洋風のメニューです

 

◎野菜あんかけ丼

八宝菜の具材を六宝菜くらいにして丼に。。。

 

◎ボリュームハムカツ

チーズとじゃがいもをはさんだ贅沢なハムカツです

 

◎舞茸とえのきのとき卵汁

 

 

★おばんざいコースの会員様へ
お申込みフォーム よりご予約ください!

【11月なおこ先生のお家ごはんの献立ご案内】

11月のなおこ先生のお家ごはんの献立が決定しました!!

 

【献立】

◎レンコンソースのサーモン&きのこドリア

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◎牛ステーキの玄米入りホットサラダ

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◎人参のポタージュスープ

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【スケジュール】

 6日 11時~14時

14日 11時~14時

20日 19時~22時

29日 19時~22時

 

【講座料】

 会員 5,500円

非会員 6,000円

 

ご予約、お問い合わせは
なおこ先生のお家ごはん専用Emailアドレス
 ➡こちらまでお願いします!
 
 

【11月おばんざい入門コースの献立ご案内】

一昨日夜頃から急に風が強まって、一気に冷え込んできました。
皆様お風邪など召されていませんでしょうか?
こんな季節こそ、しっかり食べて元気なカラダを作りましょう!
 
そんなわけで、今日は来月11月のおばんざい入門コースの献立をお知らせします!
 
 
主菜:さば塩焼きと菊花大根
脂が乗って食べごろの秋さばを基本の焼き魚に。酢漬け大根の添えものは、見た目にかわいらしい菊花の形にします。

 

副菜:青菜のおひたし
小松菜、ほうれん草、菊菜など、これから旬を迎える青菜。おぼえておくと便利な、おひたしのイロハをお教えします。

 

汁物:三つ葉の卵とじ椀
忙しいときのお助けメニュー、卵とじ。ふんわりやわらかな食感に仕立てるコツは、おぼえておくと便利ですよ!
 
 

【11月なおこ先生のお家ごはんの献立ご案内】

11月のなおこ先生のお家ごはんの献立が決定しました!!

 

【献立】

◎レンコンソースのひき肉入りきのこドリア

◎牛ステーキと玄米のホットサラダ

◎にんじんスープ

 

【スケジュール】

 6日 11時~14時

14日 11時~14時

20日 19時~22時

29日 19時~22時

 

【講座料】

 会員 5,500円

非会員 6,000円

 

ご予約、お問い合わせは
なおこ先生のお家ごはん専用Emailアドレス
 ➡こちらまでお願いします!
 
 
 

【第5回 日本酒の会~ひやおろし編~ご参加のお礼】

すまやの大人気「日本酒の会~ひやおろし編~」が、先日10/8(日)に無事終了いたしました。
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました!

日本酒好きの方にも、これから知っていきたいという方にも、様々な方に当会を楽しんでいただけたようで、なによりです。
今後とも、日本酒を楽しめる催しや、日本酒に合うお料理を提案・提供していければと、講師・スタッフ一同考えております。

第6回も考えておりますのでお楽しみに~!

 

◎野菜の冷やし鉢

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◎八寸(白和え・ホウレン草のお浸し・百合根・黒豆の枝豆・銀杏)

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◎鱧の親子しんじょうのすまし

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◎鰆の醤油麹漬け焼き

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◎お造り(鯛・しまあじ・雲丹)

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◎天ぷら(舞茸・赤万願寺・四角豆・ズッキーニ)

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◎酢の物(帆立・赤貝)

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◎雑炊(秋刀魚・松茸)

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【体験半額キャンペーン】

大好評につき10月も体験半額キャンペーンを行います!

 

この機会にお料理を習ってみませんか?

 

期間

10月15日(日)~10月31日(火)まで

(※15日のイタリアンレッスンは除く)

 

※注意 ご入会頂いた方のみキャンペーンの対象となります。

     申し訳ございませんがビジターさまの方は除かせて頂きます。

     体験の方のみのキャンペーンとなります。

 

レッスン料

先に6,000円をお支払い頂き

ご入会頂いた時に3,000円キャッシュバック致します。

 

【第9回東京レッスンのお知らせ】

 

先日、東京・青山のCross Kitchenにて開催した、すまやの第8回東京レッスン。
おかげさまでリピーターの方も増え、多くの方にお越しいただくことができました。
お越しいただいた皆さま、お忙しい中誠にありがとうございました。

そして今回も、早くも次回の開催日も決めて帰ってきました!

ただし大変申し訳ないのですが、第8回の参加者の方からその場で多くのご予約をいただいておりますので早めにご予約ください。
 
 
【献立】 12~13品で考えております。
     京都の食材をメインに使った「おせち」を手作りしてみませんか?
     
     詳しくはまたご案内します!
 
 

【日時】 12月10日(日) 11時~ 16時~

【場所】 CrossKitchen 東京都港区南青山3-14-4 YTK南青山ビル 1F

【参加費】10,000円(税込)

【持ち物】エプロン

     フキン(手拭き)

     筆記具

     撮影ご希望の方はデジカメなどご用意ください。

 

【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「東京レッスン参加希望」お名前ご連絡先を記載の上、お申込みくださいませ。

➡こちらまでお願いします