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「魚の蒲焼き」作ってみませんか？

Posted on 2018年9月20日 by sumayacooking

10月から体験レッスンのメニューが変わります！甘辛いタレで香ばしく焼いた魚の蒲焼き、ゆばを使った煮物、だしの旨味が利いたお吸い物、おもてなしにもなるお料理です。会員の方もご参加していただけます。日時 10月7...

Posted on 2018年9月19日 by sumayacooking

先日は７回目の日本酒の会でした。連休の中日でしたが多数のご参加ありがとうございました。今回は京都編パート１で北丹の蔵の日本酒をご用意しました。また、酒亭誠さんの岡さんにお寿司を出前板さんして頂き ...

Posted on 2018年9月7日 by sumayacooking

食欲の秋にピッタリ！箸ソムリエから学ぶ『お箸の会』ちょっとした会食やこれからの宴会シーズンに向けて。箸ソムリエの中でも、全国にたった8人しかいない“日本箸文化協会認定講師”から学ぶとってもお得なお箸レッスン。お...

Posted on 2018年8月30日 by sumayacooking

おばんざい入門コース、9月の献立のお知らせです。今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。 ◎豆腐とわかめの洋風スープ：「椎...

Posted on 2018年8月28日 by sumayacooking

◎青魚のみそ煮青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。 &nb...

Posted on 2018年8月24日 by sumayacooking

食欲の秋にピッタリな『お箸の会』ちょっとした会食やこれからの宴会シーズンに向けて。全国にたった8人しかいない“日本箸文化協会認定講師”から学ぶとってもお得なお箸レッスン。お箸にまつわる面白い歴史のお話や、知っていて得する...

Posted on 2018年8月11日 by sumayacooking

〈概要〉日時：９月１６日（日）１６:００-１９:００場所：すまや京おばんざい教室（アクセス・交通案内）参加費：７５００円（税込）※当日、現金による支払いで承ります〈備考〉対象：すべての方※会員様はもちろん、すまやにご興...

Posted on 2018年8月9日 by sumayacooking

先日、東京・青山のCross Kitchenにて開催した、すまやの第１１回東京レッスン。おかげさまで多くの方にお越しいただくことができました。お越しいただいた皆さま、お忙しい中誠にありがとうございました。そして今回も、...

Posted on 2018年8月6日 by sumayacooking

料理の基礎、「一番だし」を取ります。削り器でかつお節を削るところから行います。削りたてのかつお節は、風味がぜんぜん違います！出がらしの昆布とかつお節はおにぎりに。未会員の方、会員の方、どなたさまでもご参加できます...