カテゴリー: おばんざいメニュー

    ◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は...

おばんざいAコース、9月の献立のお知らせです。 今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！ それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。   ◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「...

  ◎秋鮭のホイル焼き   ◎エリンギともやしの豚肉巻き   ◎カブとキムチの和え物   ◎さつま芋とごぼうの味噌汁    

  ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　だしを入れずに、野菜の水分と調味料で蒸し煮に。 　短時間で味がなじむので、作りたてでもおいしい煮物になります。   ◎ささ身の葛...

おばんざいAコース、8月の献立のお知らせです。暑い夏に嬉しいスタミナたっぷりの豚汁、ぜひマスターしてくださいね！       ◎魚の煮つけ　「魚の臭み取り」 魚の臭みをしっかり取ることが、おいしく煮る秘訣。その...

  ◎簡単バンバンジー   ◎高野豆腐のナムル風   ◎茶そばサラダ   ◎海老かき玉汁  

お待たせしました！ おばんざいコース、７月の献立が決定いたしました！   ◎京賀茂茄子のビーフカレー ◎スイーツピクルス ◎ブロッコリーと豆のサラダ ◎具だくさん夏野菜のスープ     &n...

７月のおばんざい中級コースの献立です！   ◎ゆで豚　胡麻酢だれ テーマ：やわらかくジューシーにゆでる。 塩麹は、お米に麹菌を混ぜて作った発酵食品です。 漬物や味噌などを作るときや、調味料として使います。 また...

7月の入門コースのテーマは、「切る」「美味しく焼く」「ドレッシングを自分で」の3つです。皆さまお忙しい中とは思いますが、ぜひレッスンに参加して3つのテーマを身に着けてくださいね！   ◎ベーコンと白菜 のスープ...