カテゴリー: おばんざいメニュー

おばんざい入門コース、9月の献立のお知らせです。 今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！ それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。   ◎豆腐とわかめの洋風スープ：「椎...

◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。 &nb...

◎鮭の幽庵焼き   ◎豆苗と豚肉のニンニク塩炒め   ◎手作り福神漬   ◎さつま芋の味噌汁  

  ◎鱧フライ　ちょっと変わったソースで ◎海老と野菜の豆腐ディップ ◎万願寺の時雨煮 ◎トマトとオクラの夏味噌汁  

◎ささ身の葛たたき　梅だれ 　片栗粉でコーティングすることで、ツルンとした口当たりに。 　寒い時季は温かいまま、暑い時は冷やしてどうぞ。   ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　...

おばんざい入門コース、8月の献立のお知らせです。暑い夏に嬉しいスタミナたっぷりの豚汁、ぜひマスターしてくださいね！     ◎豚汁：「短時間で味つけを」 短時間で野菜や肉の旨味を凝縮させた、具だくさんで食べごたえのある一...

★7月７日（土）16:00または ★7月8日（日）16:00 切る、焼く、煮るなどお料理の基礎を学ぶ、講座・実習・試食です。 包丁を握ったことがない方、初心者の方にゆっくりじっくりご説明します。 少人数なので、リラックス...

  ◎鰯の梅煮 ◎茄子の照り焼き ◎竹輪の磯辺炒め ◎きゅうりの味噌汁

７月のおばんざい中級コースの献立です！   ◎ゆで豚　胡麻酢だれ テーマ：やわらかくジューシーにゆでる。 塩麹は、お米に麹菌を混ぜて作った発酵食品です。 漬物や味噌などを作るときや、調味料として使います。 また...

7月の入門コースのテーマは、「切る」「美味しく焼く」「ドレッシングを自分で」の3つです。皆さまお忙しい中とは思いますが、ぜひレッスンに参加して3つのテーマを身に着けてくださいね！ ◎ベーコンと白菜のスープ：「切る」 たっ...