カテゴリー: おばんざいメニュー

本格的に秋到来となって参りました。 今月はごはんが進むおばんざいと常備菜です。 食欲の秋に向けて作りおきのおかずを作っておけば 時短でもう一品作れますよね！ と言うわけで　”ふりかけ”とびん詰めでおなじみのなめ茸を手作り...

    ◎鶏肉の照り焼き 肉も魚も野菜も何でも合う万能の照り焼きタレ。 美味しそうに見えるポイントは何と言っても「照り」 片栗粉を使う事でタレがとろりと絡む１品に仕上がります。   ◎おなす...

皆様いかがお過ごしでしょうか？ いよいよ10月となり、日に日に涼しくなってきました。 さて、今日は10月のおばんざい入門コースの献立をご紹介します。   ・菜の花焼売 炒り玉子の黄色とえんどう豆の緑を添えて、菜...

10月から体験レッスンのメニューが変わります！ 甘辛いタレで香ばしく焼いた魚の蒲焼き、ゆばを使った煮物、だしの旨味が利いたお吸い物、 おもてなしにもなるお料理です。 会員の方もご参加していただけます。   日時 10月7...

おばんざい入門コース、9月の献立のお知らせです。 今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！ それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。   ◎豆腐とわかめの洋風スープ：「椎...

◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。 &nb...

◎鮭の幽庵焼き   ◎豆苗と豚肉のニンニク塩炒め   ◎手作り福神漬   ◎さつま芋の味噌汁  

  ◎鱧フライ　ちょっと変わったソースで ◎海老と野菜の豆腐ディップ ◎万願寺の時雨煮 ◎トマトとオクラの夏味噌汁  

◎ささ身の葛たたき　梅だれ 　片栗粉でコーティングすることで、ツルンとした口当たりに。 　寒い時季は温かいまま、暑い時は冷やしてどうぞ。   ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　...