カテゴリー: おばんざいメニュー

◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。 &nb...

◎鮭の幽庵焼き   ◎豆苗と豚肉のニンニク塩炒め   ◎手作り福神漬   ◎さつま芋の味噌汁  

  ◎鱧フライ　ちょっと変わったソースで ◎海老と野菜の豆腐ディップ ◎万願寺の時雨煮 ◎トマトとオクラの夏味噌汁  

◎ささ身の葛たたき　梅だれ 　片栗粉でコーティングすることで、ツルンとした口当たりに。 　寒い時季は温かいまま、暑い時は冷やしてどうぞ。   ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　...

おばんざい入門コース、8月の献立のお知らせです。暑い夏に嬉しいスタミナたっぷりの豚汁、ぜひマスターしてくださいね！     ◎豚汁：「短時間で味つけを」 短時間で野菜や肉の旨味を凝縮させた、具だくさんで食べごたえのある一...

★7月７日（土）16:00または ★7月8日（日）16:00 切る、焼く、煮るなどお料理の基礎を学ぶ、講座・実習・試食です。 包丁を握ったことがない方、初心者の方にゆっくりじっくりご説明します。 少人数なので、リラックス...

  ◎鰯の梅煮 ◎茄子の照り焼き ◎竹輪の磯辺炒め ◎きゅうりの味噌汁

７月のおばんざい中級コースの献立です！   ◎ゆで豚　胡麻酢だれ テーマ：やわらかくジューシーにゆでる。 塩麹は、お米に麹菌を混ぜて作った発酵食品です。 漬物や味噌などを作るときや、調味料として使います。 また...

7月の入門コースのテーマは、「切る」「美味しく焼く」「ドレッシングを自分で」の3つです。皆さまお忙しい中とは思いますが、ぜひレッスンに参加して3つのテーマを身に着けてくださいね！ ◎ベーコンと白菜のスープ：「切る」 たっ...