スペシャル教室（会員様限定) | 京都・四条烏丸すまや京おばんざい教室

【祇園祭スペシャルレッスン！鱧切り実演＆昼食を楽しむ「鱧の会」が開催されました】

Posted on 2015年7月16日 by sumayacooking

今日はブログ等で度々お知らせしていた、鱧尽くしの「鱧の会」が開催されました！講師はこの方、京料理高澤の高澤陽一さんです。まずはお座敷にて、祇園祭のこと、鱧のことなどお話を伺いました。皆さん興味津々です...

Posted on 2015年6月18日 by sumayacooking

昨年に引き続き、すまやの祇園祭企画第2弾を開催します！祗園祭は別名「鱧祭（はもまつり）」ともいうほど、京の真夏の魚といえばまず鱧が挙がります。そこで、今夏のスペシャルレッスンは「鱧の骨切り実演と鱧尽くしの昼食」をテー...

Posted on 2015年3月10日 by sumayacooking

今週末のイタリア料理レッスンは、春の味覚が満載！おいしい旬をみっちり学んで、味わってもらえます。シラスのフリテッレ春を告げるイワシの稚魚、シラスを使った前菜。フリテッレはヴェネチアを代表する郷土菓子ですが、今回はこ...

Posted on 2014年11月4日 by sumayacooking

紅葉の美しい丹波篠山に、黒豆の収穫に行ってきました。メンバーはお教室の会員さん10人に、初級コース講師の伊東先生、おばんざいコース講師の藤田先生とスタッフの総勢13人。ハイエース１台を借りて、遠足気分で出かけました。 ...

Posted on 2014年10月7日 by sumayacooking

京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...

Posted on 2014年9月16日 by sumayacooking

京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年...

Posted on 2014年9月12日 by sumayacooking

Posted on 2014年8月26日 by sumayacooking

京都の夏は暑いです。そして、残暑の今ごろは暑さもしつこいです。もう逃げ出しちゃいたいくらいに、ねっとりとした暑さがまとわりついてきます。そんな残暑を忘れる「大人の夕涼み」を企画しました♪場所はみなさまおなじみのすまやにて...

Posted on 2014年8月1日 by sumayacooking

Posted on 2014年6月27日 by sumayacooking

先日の日曜は、恒例！北靖央シェフの京イタリア料理レッスンでした。今回のメニューは初夏の野菜をたっぷり盛り込んだ4品。レッスンには厨房男子の生徒さんもご参加！和気あいあいの楽しいキッチンです。まず前菜のバーニャカウダー風...