京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。
その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。
今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年の歴史を有する卓越したその技、こだわり抜いた味の秘訣を教わる１Dayレッスンを開催します。
- 日時：2014年9月21日(日） 11：30受付け開始 12：00～14：30
- 場所：すまや京おばんざい教室
- 講師：「いづう」ご主人・佐々木勝悟さん
- 参加費：会員8,000円、非会員8,500円（いずれも講習・食事代・税サ込み）
- 定員：限定30名
講師は長い歴史を今に受け継ぐ８代目ご当主、佐々木勝悟さん。
鯖寿司やお店の歴史、味づくりにまつわるこだわりや秘訣を伺い、実際に鯖寿司と巻寿司づくりを拝見。もちろん、気になるコツやひと工夫を聞いていだくのもOK！
またレッスンのあとは「いづう」の鯖寿司と巻寿司、美しい仕立ての箱寿司を盛り込んだ京寿司盛り合わせを味わっていただくランチタイム。ゆっくりとおしゃべりを楽しみながら、老舗の味をご堪能ください。
【レッスン当日のタイムスケジュール】
- 11：30 受け付け開始
- 12：00 講習 佐々木さんのお話し
- 13：00 鯖寿司と巻寿司づくりの見学
- 13：30 ランチタイム 京寿司盛り合わせとお吸い物
- 14：30 終了予定
お申し込み・お問い合わせ info.sumayacooking@gmail.com 075-351-4598
※時間帯によっては電話をお取りできないこともあります。
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