おいしい遠足@丹波篠山
京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。 そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。 「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...
京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。 そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。 「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...
京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。 その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。 今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年...
京都のお祭りのごちそうと言えば鯖寿司。 その鯖寿司にこだわり、厳選素材と熟達した職人さんの技で極上の味に仕立てるのが老舗「いづう」です。 今月のすまやスペシャルレッスンは、「いづう」の鯖寿司と巻寿司の作り方。創業233年...
京都の夏は暑いです。そして、残暑の今ごろは暑さもしつこいです。もう逃げ出しちゃいたいくらいに、ねっとりとした暑さがまとわりついてきます。そんな残暑を忘れる「大人の夕涼み」を企画しました♪場所はみなさまおなじみのすまやにて...
先日の日曜は、恒例!北靖央シェフの京イタリア料理レッスンでした。今回のメニューは初夏の野菜をたっぷり盛り込んだ4品。レッスンには厨房男子の生徒さんもご参加! 和気あいあいの楽しいキッチンです。まず前菜のバーニャカウダー風...