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シュッとした姿に鮮やかなグリーンの、おなじみオクラ。6～8月に収穫の盛りを迎える夏野菜の代表として、食卓でもおなじみですよね。サッとゆでておかか和えにしたり、煮炊き物に添えたりと、どこか和風なイメージが定着している緑黄色...

  今日はすまやの体験レッスンについてご案内致します！すまやに興味のある方もない方も、ぜひぜひご一読ください。まず、すまやには主におばんざいコースとおばんざい入門コースの2コースがあります。おばんざい入門コース...

                      8/10（火）以降のレッスン日程をお知らせ致します。 今週末はお盆ということでお休みを頂戴してお...

鮮やかなビタミンカラーの黄色が、いかにも栄養満点！なカボチャ。βカロテンを豊富に含む緑黄色野菜の代表のヘルシー食材として、日々、食している方も多いのでは？ カロテンの他にもカボチャには多くのカリウムが含まれています。カリ...

夏こそ塩さば!! かつて、輸送手段が発達していなかったころ、海のない京都で海の魚介は大変に貴重な食材でした。また、塩漬けや日干しにした塩乾物の魚介も貴重なごちそう素材のひとつでした。日本海から京都へ続く「鯖街道(さばかい...

今月の「おばんざい入門コースの」お料理はポークピカタ風らっきょソースに簡単サラダ、ベーコンの野菜スープになります。 ［ピカタ］は、イタリア料理の一つ（ピッカータが語源）で、小牛肉や豚肉を薄切りにして小麦粉をまぶしたものに...

梅雨が明け、いよいよ夏本番の陽気となって参りました。皆様はいかがお過ごしでしょうか？朝昼晩、3食しっかり食べて、暑さに負けずに過ごしたいですね！ 今日はいつもすまやBlogをご覧いただいている皆様にお知らせがあります。昨...

すまや京おばんざい教室 初級コース会員様へ −レッスン参加費のお支払い方法変更について− 蝉時雨が賑やかに降り注ぐ季節となりました。 平素は当教室に格別のご高配を賜り、 厚く御礼申し上げます。 この度はレッスン一回ごとの...

こちらは昨日の鱧の会にて、京料理高澤さんが腕を揮ってくださった鱧のお弁当です。 彩り豊かで、一つ一つ非常に手が込んでいました。 鱧切りを見て、鱧を食べて、山鉾を見て、参加者の皆様は例年以上に祇園祭を満喫できたようで、楽し...