おいしい遠足@丹波篠山
京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。 そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。 「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...
京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。 そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。 「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...
すまや京おばんざい教室では、この秋から初級コースを開講します。 それに先駆けて、今月は大々的に体験レッスンを開催します!!! 「お料理教室って、どんなの?」 「ほかの料理教室とは、どう違うの??」 と、そんな疑問にお応え...
京都の夏は暑いです。そして、残暑の今ごろは暑さもしつこいです。もう逃げ出しちゃいたいくらいに、ねっとりとした暑さがまとわりついてきます。そんな残暑を忘れる「大人の夕涼み」を企画しました♪場所はみなさまおなじみのすまやにて...
夏の京都を代表する食材のひとつ、鱧(ハモ)。魚へんに豊と書いて、フムフムなるほど、さぞかしリッチな魚なんだろうなぁ…。と、ところが京都では、ごく普通のスーパーにも骨切りされたものが並ぶほど、日常に食べられて...
今日、土用の丑の日は、ウナギを食べる日。と、最初に言ったのは、江戸時代の発明王にして名コピーライターとして知られる平賀源内だとか。で、これをきっかけに、夏にウナギを食べると元気になる!の定説はすっかり定着。今日はあちこち...
酪豆腐の「酪」は、酪農の「酪」。つまり牛乳のことなんですね。 京おばんざいなのに牛乳!?と、ちょっと驚かれるかもしれませんが、意外に京都と牛乳は長いご縁があるんですよ。 日本に牛乳が伝えられたのは飛鳥時代。 百済からの帰...
1年の半分、ぼちぼちと田植えの終わる半夏生も過ぎましたね。 今ごろは里山の風景もガラリと変わり、青田の葉がゆらゆらと風に揺られ、命の輝きを感じさせてくれます。 そんな風景の広がる夏の里山、丹波篠山にお教室のみなさんと黒豆...