blog | 京都・四条烏丸すまや京おばんざい教室

おいしい遠足に行ってきました！

Posted on 2014年11月4日 by sumayacooking

紅葉の美しい丹波篠山に、黒豆の収穫に行ってきました。メンバーはお教室の会員さん10人に、初級コース講師の伊東先生、おばんざいコース講師の藤田先生とスタッフの総勢13人。ハイエース１台を借りて、遠足気分で出かけました。 ...

Posted on 2014年10月7日 by sumayacooking

京都市街からちょっと離れた里山、丹波篠山には早くも秋の味覚がどっさりのようです。そしてそして、4か月前に植えた黒豆がスクスク育って、食べごろを迎えようとしています。「みなさん、おいしくなった食べごろを収穫に来てくださ...

Posted on 2014年10月1日 by sumayacooking

すまや京おばんざい教室では、この秋から初級コースを開講します。それに先駆けて、今月は大々的に体験レッスンを開催します!!! 「お料理教室って、どんなの？」「ほかの料理教室とは、どう違うの？？」と、そんな疑問にお応え...

Posted on 2014年9月8日 by sumayacooking

今日は十五夜、中秋の名月です。この中秋の名月、「芋名月」と呼ぶのをご存知ですか？お月見にお供えするススキは稲穂を、団子は小芋を表しています。お芋さんをお供えするのは、中秋の今ごろ、小芋が収穫されることから。小芋をはじ...

Posted on 2014年8月26日 by sumayacooking

京都の夏は暑いです。そして、残暑の今ごろは暑さもしつこいです。もう逃げ出しちゃいたいくらいに、ねっとりとした暑さがまとわりついてきます。そんな残暑を忘れる「大人の夕涼み」を企画しました♪場所はみなさまおなじみのすまやにて...

Posted on 2014年8月19日 by sumayacooking

夏の京都を代表する食材のひとつ、鱧（ハモ）。魚へんに豊と書いて、フムフムなるほど、さぞかしリッチな魚なんだろうなぁ…。と、ところが京都では、ごく普通のスーパーにも骨切りされたものが並ぶほど、日常に食べられて...

Posted on 2014年8月18日 by sumayacooking

前回に続いて鱧（ハモ）のお話。今回は季節のものを食べる。これって美味しいだけじゃなく、カラダにも良い！の理由。味わいは淡白だけど、じつは鱧（ハモ）には美容に良い栄養がたっぷり含まれているんです。その代表格が、抗酸化作用も...

Posted on 2014年7月29日 by sumayacooking

今日、土用の丑の日は、ウナギを食べる日。と、最初に言ったのは、江戸時代の発明王にして名コピーライターとして知られる平賀源内だとか。で、これをきっかけに、夏にウナギを食べると元気になる！の定説はすっかり定着。今日はあちこち...

Posted on 2014年7月29日 by sumayacooking

酪豆腐の「酪」は、酪農の「酪」。つまり牛乳のことなんですね。京おばんざいなのに牛乳!?と、ちょっと驚かれるかもしれませんが、意外に京都と牛乳は長いご縁があるんですよ。 日本に牛乳が伝えられたのは飛鳥時代。 百済からの帰...

Posted on 2014年7月4日 by sumayacooking

１年の半分、ぼちぼちと田植えの終わる半夏生も過ぎましたね。今ごろは里山の風景もガラリと変わり、青田の葉がゆらゆらと風に揺られ、命の輝きを感じさせてくれます。そんな風景の広がる夏の里山、丹波篠山にお教室のみなさんと黒豆...