投稿者: sumayacooking

夏こそ塩さば!! かつて、輸送手段が発達していなかったころ、海のない京都で海の魚介は大変に貴重な食材でした。また、塩漬けや日干しにした塩乾物の魚介も貴重なごちそう素材のひとつでした。日本海から京都へ続く「鯖街道(さばかい...

今月の「おばんざい入門コースの」お料理はポークピカタ風らっきょソースに簡単サラダ、ベーコンの野菜スープになります。 ［ピカタ］は、イタリア料理の一つ（ピッカータが語源）で、小牛肉や豚肉を薄切りにして小麦粉をまぶしたものに...

梅雨が明け、いよいよ夏本番の陽気となって参りました。皆様はいかがお過ごしでしょうか？朝昼晩、3食しっかり食べて、暑さに負けずに過ごしたいですね！ 今日はいつもすまやBlogをご覧いただいている皆様にお知らせがあります。昨...

すまや京おばんざい教室 初級コース会員様へ −レッスン参加費のお支払い方法変更について− 蝉時雨が賑やかに降り注ぐ季節となりました。 平素は当教室に格別のご高配を賜り、 厚く御礼申し上げます。 この度はレッスン一回ごとの...

こちらは昨日の鱧の会にて、京料理高澤さんが腕を揮ってくださった鱧のお弁当です。 彩り豊かで、一つ一つ非常に手が込んでいました。 鱧切りを見て、鱧を食べて、山鉾を見て、参加者の皆様は例年以上に祇園祭を満喫できたようで、楽し...

今日は待ちに待った宵々山の日です。夕方からはあたり一帯が歩行者天国になり、人通りも最高潮になります。すまやの近所にも、長刀鉾をはじめ多くの鉾が立ち並び、多くの人がその荘厳な様を見上げています。明日はすまやでも祇園祭にちな...

突然ですがみなさん、京都の街中に住む人は、7月にはキュウリを食べない、ってご存じですか？ その理由、じつは今まさに盛り上がっている祇園祭と関係があるんです。   祇園祭は四条通のドン突きにある八坂神社の祭礼。そ...

本日はすまや京おばんざい教室のシステムについて、わかりやすくご紹介します。 入会前の方からも、会員様からもご質問の多い点をまとめております。 まず、基本的には3つのコースがございます。 1.体験レッスン（5,400円/回...