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    ◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は...

おばんざいAコース、3月の献立のお知らせです。今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！ それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。 ◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「カリッ...

  ◎牡蠣と牛肉の炒め物   ◎昆布とごぼうの煮物   ◎しじみの時雨煮   ◎おから大根汁  

  ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　だしを入れずに、野菜の水分と調味料で蒸し煮に。 　短時間で味がなじむので、作りたてでもおいしい煮物になります。 ◎ささ身の葛たたき　梅だれ...

寒さも増してきて、あたたかい汁物などがほしくなってきますね。そんな気分に応えるように、来月の入門コースの献立にはあったか～い豚汁が！ レッスンに参加して、ココロもカラダもあたたまりましょう♪   ◎お魚の煮付け...

  ◎海老の変わり揚げ三種   ◎カブと厚揚げの煮物   ◎うどんだし   ◎きつねうどん   ◎いなり寿司   きつねうどんで煮たおあげで、いなり寿司を作りま...