【1月おばんざいコースの献立ご案内】

新年最初のおばんざいコースの献立のご案内です!
年末年始の食べ過ぎにも効きそうな、さっぱりだけど栄養たっぷりのメニューをご用意しました。


※写真はイメージです。

◎白身魚の南蛮漬け
南蛮漬けとは、揚げたての食材を南蛮酢に漬け込んだ料理。
味が素材の奥深く浸透し、さらには肉や魚の生臭みを消してくれ、骨まで美味しく食べる事ができます。
とっておきの南蛮酢のレシピを伝授しますので、お楽しみに!

◎ゆで豚の薬味醤油

お好みの薬味と醤油を合わせた特製ダレを作って、ゆで豚に添えます。
豚肉はゆでて食べることで、余計な脂が落ちてさっぱりと食べられます。

◎鱈白子豆腐
1月は鱈の白子が一番おいしい旬の時期!
ペースト状にした白子を豆腐のように固めて作る、味わい深い白子のお豆腐に挑戦。

◎舞茸とよもぎ麩の白和え

香りと旨みがたっぷり、歯ごたえも良い舞茸に、もちもちの京生麩を合わせた白和えです。
落ち着いたよもぎ色が白い衣の隙間からのぞき、まるで冬の庭先のような彩りに仕上がります。
水っぽくならないよう、衣作りのポイントもしっかり押さえてお教えします!
 
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