feature | 京都・四条烏丸すまや京おばんざい教室

【第3回東京レッスン残席状況のお知らせ②】

Posted on 2016年3月14日 by sumayacooking

先日残席状況をお知らせしたばかりの第3回東京レッスンですが、ついに満席の枠も出て参りましたので、お知らせいたします！《開催日時》4月23日（土）①11：00～　×（残席0）　②16：00～　◎（空きあり）　4月24日（日...

Posted on 2016年3月11日 by sumayacooking

暖かくなっては寒くなり、少しずつ春の暖かさが増してくる今日この頃。店先には黄色やオレンジの柑橘類が並び、旬真っ盛りです。そんな柑橘の歴史について、少し触れてみましょう！まず、ミカン類の原産地は約3...

Posted on 2016年3月9日 by sumayacooking

ちょうど1ヶ月ほど前に詳細をお知らせした第3回東京レッスン。早くも満席の迫る枠も出て参りましたので、改めてお知らせいたします！《開催日時》4月23日（土）①11：00～　△（残席1）　②16：00～　◎（空きあり）　...

Posted on 2016年3月7日 by sumayacooking

先週末からぐっと暖かくなって、すっかり春の陽気ですね。今月の京イタリアンレッスンの献立は、菜の花を使って春らしく！◎トマトのスープ濃厚なトマトのコクと味わいが深いスープです。トマトは加熱すると甘みと旨みが増すので、多少酸...

Posted on 2016年3月4日 by sumayacooking

お待たせしました！今週3/6（日）からの、入門コースの献立をお知らせします。※写真はイメージです。◎主菜：3種の味の鶏から揚げ子どもも大人も大好きな鶏から揚げ。カリッとジューシーに仕上げます。ごはんにも、ビールのおつまみ...

Posted on 2016年3月2日 by sumayacooking

3月はちょっと春らしく、優しく柔らかな献立が並びます。おもてなしにも使えるメニューなので、必見です！◎巻き寿司今回は準備段階から仕上げまで、自分でチャレンジしてみましょう！　基本の「き」を伝授します。◎白菜と油揚げの煮浸...

Posted on 2016年2月29日 by sumayacooking

早いもので、今日で2月も終わりです。日に日に暖かい日もちらほらと増え、三寒四温という感じですね。さて、お待たせしておりましたおばんざいコースの献立を、本日はお知らせします。◎さば缶ちらし寿司京都の宮津地方の郷土料理です。...

Posted on 2016年2月26日 by sumayacooking

タイトルにあるように、「豆腐」は「豆が腐った」と書きますが、考えてみるとそれは「納豆」ではないのか、と思い至ります。逆に「（型に）納める豆」と書いて「納豆」ですが、四角い型に納めて作られたのは「豆腐」のはず。一説には...

Posted on 2016年2月25日 by sumayacooking

鉄火巻と言えば、真っ赤なマグロの赤身を酢飯と海苔で巻いた巻き寿司の1つ。マグロの身の赤さが真っ赤に熱された鉄の様子に似ているため、鉄火巻と呼ばれていると言われています。しかし、実はもう1つ名前の由来があって、これは鉄火巻...

Posted on 2016年2月22日 by sumayacooking

和食店を訪れた際、メニューのページを繰ってどんなに探しても、「ライス」はありません。洋食屋ではないため、「ライス」じゃなくて「ごはん」と表記されているのでしょうか。考えてみれば、確かにレストランでは、どんなに探しても「...