カテゴリー: blog

鉄火巻と言えば、真っ赤なマグロの赤身を酢飯と海苔で巻いた巻き寿司の1つ。マグロの身の赤さが真っ赤に熱された鉄の様子に似ているため、鉄火巻と呼ばれていると言われています。しかし、実はもう1つ名前の由来があって、これは鉄火巻...

和食店を訪れた際、メニューのページを繰ってどんなに探しても、「ライス」はありません。 洋食屋ではないため、「ライス」じゃなくて「ごはん」と表記されているのでしょうか。考えてみれば、確かにレストランでは、どんなに探しても「...

例年、秋口10・11月頃から春先2・3月頃まで、各地の酒蔵では盛んに日本酒が仕込まれ、続々と世間に出回ります。京都では、伏見に数多く集まる酒蔵の皆さんも大忙しの時期ですね。さて、お酒と言えば、昔話ではよく、お酒を呑む描写...

身を切るような寒さの冬、思わず肩をすくめてしまうことも多いですよね。そして気が付いたら、肩がずっしりと重く凝り固まってしまっている……なんてことも。もしくは、凝りがちだった肩が冷えによってますます固くということも。  し...

昨年6月と11月開催された、すまやの東京レッスン。いずれもご好評につき、第3回は2016年4月23日（土）・24日（日）に開催予定とお知らせしておりましたが、ついに献立など詳細が決定！関東方面の皆さま、大変お待たせいたし...

2/7（日）に烏丸六条（東本願寺北）のホテルカンラにて開催した、すまやの新年会。おかげさまで多くの方にご参加いただくことができ、非常に賑やかな会となりました。皆さまの笑顔で、今年も良い一年となりそうな予感です！遅くなりま...

お待たせいたしました！今月2月の京イタリアンの献立をお知らせします。◎百合根のスープスーパーで見かけるものの、どんな調理法が良いのかよくわからないというお声をよく聞く百合根。じゃがいもに似たほくほくとした食感が特徴的で、...

たま～に無性に食べたくなるパン。また、人によっては毎日食べるのが日課という方もいますよね。「食パン」と言えば、皆さんご存知、スーパーのパン売り場で一角を占める、白くて四角いシンプルなあのパンのことです。ところでこの「食パ...

昨日に引き続き、恵方巻きの話。今夜は恵方巻き、というご家庭も多いことかと思います。恵方巻きを楽しむルールもまとめてみましたので、ぜひご覧ください。＊恵方巻きのルール＊1：太巻きを1人1本準備する「福を巻き込む」ということ...

気が付けば2016年も1ヶ月が過ぎ、2月となりました。そして明日は2月3日、節分です。豆まきに恵方巻と、1つの節目の日として厄除けに大忙しの日ですね。京都各所でも、節分にちなんだ行事が行われます。さて、そんな節分の、昨今...