【7/31(日)京イタリアンレッスンの献立ご案内】

今月末に開催の、7月の京イタリアンレッスンのご案内です。

本レッスンは会員様ならどなたでもご参加いただけます。
入門コースの会員様もどうぞふるってご参加ください。

◎ジャガイモとフォンティーナチーズのアンティパスト
アンティパストとは、日本で言う「前菜」のことを指します。食前酒と同様に食欲を高める目的で供され、ワインのおつまみとして食べられています。作り置きの料理が多く、ハムやチーズ、燻製、カルパッチョなどが代表的です。
今回は北イタリアを代表する“山のチーズ”と言われるフォンティーナチーズと、ジャガイモを使った前菜を作ります。フォンティーナはモンブラン、マッターホルンなどの山々に囲まれた渓谷が産地のチーズで、心地よい芳香とナッツの風味、はちみつのような甘みが特徴です。

◎サルシッチャラグーの手打ちパスタ
サルシッチャはソーセージのことで、ラグーは煮込み料理のことです。
ビールやワインによく合い夏にぴったりの、食欲をそそるソーセージを使ったパスタを作ります。

◎鮮魚の香草パン粉焼き
香り高いハーブを使って、手軽にお料理をワンランク上のものに変身させる技を伝授!
ハーブの配合などはお好みで変えていただいても良いです。いつもの料理もハーブを加えるだけでぐっと風味が増すので、ぜひ家庭でも応用してみてください。

◎リコッタチーズケーキ
リコッタチーズとは、ホエー(チーズが作られる途中で出る水分)を煮詰めて作ったチーズ。なのでチーズなのに低脂肪で女性に人気があります。また、フルーツと相性が良く、デザートに使われることが多いです。さらに乳糖のおかげでほんのりとした甘さがあり、においや癖もほとんどなく食べやすいのが特徴。
チーズが苦手な方にも挑戦してみていただきたい一品です。

〈7月京イタリアンレッスン概要〉
日時:7/31(日)11:00-14:00
参加費:6,000円(税込)
申込:おばんざいコースの藤田講師まで/「おばんざいコース」お問い合わせフォームより

 

*ご入会を検討されている方へ*

体験レッスンがございますので、はじめての方へ をご覧ください。

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