【12月おばんざいコースの献立ご案内~クリスマスの献立~(全会員参加可)】

クリスマスにはお友達を呼んで、もしくはご家族でパーティーを開くのはいかがでしょうか?
おばんざいコースの12月のメニューは、クリスマスを想定してパーティーメニューをご用意!
今月は入門コースの方もご予約OKです!

レッスンでは、お料理を作り終わったらおいしいワインと一緒に、みなさんでワインパーティー♪
また、今回のパーティーメニューでは今話題のスーパーフードもふんだんに使っておりますので、そちらも必見です!

〈スーパーフードの紹介〉
☆チアシード
「チア」とは、中南米原産のシソ科サルビア属の植物。「シード(seed)」は英語で種を指しますので、「チアシード」は「チアの種」という意味になります。
チアシード自体にはほとんど味がないので、他の食材の味の邪魔をせず、とても使いやすいです。食感はプチプチぷるぷるとしています。
タンパク質やビタミン、食物繊維など、ここだけでは書ききれないほどの栄養素が含まれており、健康にも美容にもダイエットにも、様々な効果が期待されるスーパーフードです。

☆キヌア
直径1~2ミリのプチプチした食感の粒で、南米アンデス原産の食材です。味はほのかに米飯のような甘みがありますが、人によっては木の実のようだと感じたり無味に思えたりと、かなり個人差があるようです。
一般的には雑穀の一種として扱われていますが、実は生物学的な分類ではイネ科(穀物)ではなく、ほうれん草の仲間であるヒユ科に分類されます。
白米よりも高たんぱく低カロリーということで注目されており、なんと食物繊維8倍、カルシウム10倍……等、同じかさあたりに含まれる栄養素は桁違いです。チアシードと同様、健康・美容・ダイエットなどへの効果が期待されるスーパーフードです。

☆ターメリック
ターメリックの原産地はインドで、紀元前の時代より栽培されていた植物だと言われています。日本国内では、「ウコン」の名で良く知られています。
インドカレーのスパイスとして使われていたり、2日酔いに効く食品やサプリメントにも使われていますので、一度は口にしたことがある方も多いのではないでしょうか。
ビタミンやカルシウム、鉄などを豊富に含んでおり、黄色の色素であるクルクミンには肝機能をサポートしてくれる効能が期待できます。
年末年始の飲み会が増えるこの季節、肝機能の向上にぜひ取り入れてみては?

〈献立の紹介〉
◎チアシードドレッシングのサラダ
チアシードのぷちぷちとした食感を楽しめるサラダです。野菜のシャキシャキ感との対比を楽しめます。

◎ごぼうのムース
フレンチ風に、ごぼうを使ってムースを作ります。レッスンでは、なめらかなムースにするためのコツをお教えします。

◎鶏の赤ワイン煮
赤ワインの力で、分厚い鶏肉もみるみる柔らかく、一層ジューシーになります。
もともとはワインで世界的に有名なフランスのブルゴーニュ地方発祥の料理ですが、日本の一般家庭でも作りやすい、すまやオリジナルレシピです!

◎キヌアと野菜のスープ
キヌアは水分を含むと元の量の約5倍にまで膨らみます。なのでスープに入れれば少量でも満腹感を得ることができます!
野菜もたっぷり入れれば、栄養バランスも良く、おなかも大満足の一品に。

◎ターメリックの炊き込みごはん
ターメリックライス風の、黄色い炊き込みごはんです。
ターメリック自体にはほとんど味はないので、一緒に炊き上げる食材の味をしっかり楽しめます。

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