【10/23(日)京イタリアンレッスンの献立ご案内(全会員参加可)】

今月開催の京イタリアンレッスンのご案内です。
本レッスンはすまやの会員様ならどなた様でもご参加いただけます。
おばんざい入門コースの会員様も、ぜひお気軽にご参加ください。

◎トスカーナ風のサラダ
トスカーナと言えば、中央イタリアにある州のひとつで、フィレンツェがあることで有名です。フィレンツェは花の都とも呼ばれ、中世ヨーロッパの趣を色濃く残す美しい街です。
そんな地方の定番サラダは、なんと固くなったパンを再利用した「パンツァネッラ」というもの。トスカーナのパンは塩気がなく、すぐに固くなると言われています。なので、この固くなったパンを再利用するレシピがトスカーナにはとても多く、そのひとつがサラダにするというものになります。

◎ピットレ
南イタリアの郷土料理で、日本で言うところの揚げパンです。
揚げたては外はカリッと、中はふわふわモチモチ、おつまみにしたりおやつにしたり、味付け次第で様々な場面で楽しめます。

◎ストラッチャテッラ
パスタとチーズ入りの卵液を使った、イタリア風かき卵汁です。主に中央イタリアの郷土料理とされています。
実はストラッチャテッラとは「ぼろきれ」という意味で、溶き卵が布切れのように見えるところから、この名前が付いたそうです。あまりおいしそうではないネーミング、ちょっと面白いですね。実物が本当にぼろきれに見れるのか、要確認です!

◎カルボナーラ
みんなが大好きなカルボナーラ。でも手作りするとなると、面倒だとか難しいといったイメージをお持ちの方も多いのでは? 卵がボソボソになって固まってしまった、という話はよく聞きます。
今回はご自宅でもまるでお店のようなカルボナーラを作れるようになる、そのコツを伝授いたします。

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