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  ◎鶏肉の照り焼き 肉も魚も野菜も何でも合う万能の照り焼きタレ。 美味しそうに見えるポイントは何と言っても「照り」 片栗粉を使う事でタレがとろりと絡む１品に仕上がります。   ◎おなすの炊いたん ３...

皆様いかがお過ごしでしょうか？ いよいよ10月となり、日に日に涼しくなってきました。 さて、今日は10月のおばんざいAコースの献立をご紹介します。   ◎菜の花焼売 炒り玉子の黄色とえんどう豆の緑を添えて、菜の...

※お写真は前回に作ったものです。   10月と言えば実りの秋。また、行楽にぴったりの季節でもあります。今月はいつもとは少し趣向を変えて、お弁当作りをしましょう！ 今回挑戦するお弁当は、有名な「松花堂弁当」。秋の...

    ◎青魚のみそ煮 青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。 そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。 京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は...

おばんざいAコース、9月の献立のお知らせです。 今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！ それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。   ◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「...

  ◎秋鮭のホイル焼き   ◎エリンギともやしの豚肉巻き   ◎カブとキムチの和え物   ◎さつま芋とごぼうの味噌汁    

  ◎肉じゃが 　砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。 　だしを入れずに、野菜の水分と調味料で蒸し煮に。 　短時間で味がなじむので、作りたてでもおいしい煮物になります。   ◎ささ身の葛...