テーマ:煮崩れなく味を入れる

かぼちゃといんげんの煮物

かぼちゃをはじめ、煮物と言えば「煮崩れ」と「味が入らない」が二大心配要素ではないでしょうか。
今回のレッスンでは、煮崩れしやすいカボチャを形よくホクホクした食感に仕上げるコツと、同時にしっかり味をしみこませるコツを伝授します。
味付けに使う調味料は最低限にし、素材の持ち味を十分に生かした仕上がりを目指します!

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