講師紹介 西村久美子先生

講師よりご挨拶


「すまや京おばんざい教室」講師 西村久美子 Kumiko Nishimura

“おばんざい”とは京都の家庭料理をあらわす言葉。 昔より京都の一般家庭で作られてきたお惣菜をあらわします。 歴史の深い京都で、日本人の体に合った和食、おばんざいを学んでみませんか? 入門コースでは、お料理に慣れていない方に向けた、“料理の基本のキ”から学べるコースです。 すまやオリジナルの出汁の取り方から、焼く 煮る 揚げる 蒸す など基本の調理もレクチャーします。 和食は世界で一番、体にも心にも優しい天然の美食。 シンプルなのに美味しい和食を基本から一緒に学びましょう。

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【講師プロフィール】 添加物を使わず、素材そのものの味を活かした母の料理の影響を受け、栄養士に。企業の社員食堂のメニュー提案を経て、ホテルのフレンチレストランで腕を磨く。食材カタログ製作に携わり、お手軽・時短レシピの企画や美しく食卓を飾るコーディネート、撮影を数多く手掛ける。2018年5月から「すまや京おばんざい教室」の講師として在籍。「失敗したっていいやん」をモットーに、日々おいしさの創造を楽しむ。

担当レッスン


おばんざい入門コース
初心者向け。包丁を握ったことがほとんどない方からお越しいただけ、お料理の基礎をじっくりお教えします。

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