【12月おばんざい入門コースの献立ご案内】

おばんざい入門コース、12月の献立のお知らせです。
今月はお酢をたっぷり活用! アク抜きから味付けまで大活躍してくれます。

◎きのこ汁:「ゴボウのアク抜き」
たっぷりのきのこにゴボウも入れて、食物繊維がぎっしり詰まった汁物があっという間に完成します!
ローカロリーなので、食欲の秋についてしまったお肉が気になる方にもおすすめ。
このメニューの一番のポイントは、ゴボウのアク抜き。豚汁や炊き込みごはんにきんぴらなど、ゴボウを使う場面はたくさんあるかと思います。このアク抜きをマスターしておけば、ゴボウ料理に敵なしです!

◎鶏つくね:「ミンチの練り方」
作りたてはもちろん、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもなる、そして鶏肉なのでヘルシーな、簡単つくねです!
ニンジンを入れて野菜も食べられる仕立てでいただきましょう。加える具材のアレンジ次第で、色々な風味や食感のつくねを楽しむこともできます。
ミンチを使う際には、作る料理に合わせた練り具合で練ることが重要です。今回はつくねに使うミンチの練り加減を覚えましょう! もちろん、ハンバーグなどにも応用できます。

◎きゅうりとおじゃこの酢の物:「合わせ酢の作り方と板ずり」
さっぱりとした酢の物は、肉料理との相性が良い副菜です。今月はきゅうりとおじゃこを使って、お財布にも優しい、基本の酢の物に挑戦してみましょう!
また、レッスンでは二杯酢・三杯酢といった合わせ酢についてもお話ししますので、合わせ酢の種類とそれぞれの割合を覚えておけば、料理のレパートリーがぐっと広がります。
さらに、お酢には血液をサラサラにしたり、便秘解消や疲労回復といった効果が期待できますので、カラダにも良いことがたっぷり。必見です!

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