先日11/7（土）&8（日）に東京は青山で行われた、第2回東京レッスン！
前回以上に多くの方にご参加いただき、年末年始にもぴったりの賑やかな献立を作りました。
0.だしの話
前回は昆布と椎茸で取る精進だしについてレッスンを行いましたが、今回は昆布とかつお節を使った一般的なおだしの取り方を学びました。
1.一番だしを使った茶わん蒸し
なめらかで優しい味わいの茶わん蒸し。意外と”す”を作らずに作るのが難しいのですが、そのコツを皆さんしっかり掴みました。
2.鴨ロース
お正月に作ればおもてなしメニューとして喜ばれること間違いなし。3段階の作り方でちょっと手間はかかりますが、時間を守れば大丈夫です。
3.さんまのあぶり寿司
旬の生さんまを使って棒寿司を作りました。三枚おろしにも頑張ってチャレンジしていただきました。
4.豚肉と大根の炒め煮
おばんざいらしい一品。味のよ～くしみた大根は東京の皆さんも病みつきに！？
5.金時豆の甘煮
こっくり煮えたお豆さん。おばんざいの定番です。最近ではスーパーの出来合いの物で済ませてしまう方も多いですが、自分できちんと炊く方法をマスター！
初めての方も、今までに縁あって今回も参加された方も、皆さまありがとうございました。
非常に楽しい会になりました！
さて、気になる第3回目の東京レッスンですが……。
きたる2016年、
4/23（土）&24（日）
開催決定です！！！
《場所》
次回も引き続き、両日ともにCross Kitchen（南青山）にて開催予定！
《参加費》
検討中（同程度の価格帯を予定）
参考：第2回レッスン参加費は10,000円（5品＋お土産のちりめん山椒付き）
もう少し詳細がまとまりましたら、仮予約の受付を公式に開始させていただきます。
今しばらくお待ちくださいませ！
写真：Cross Kitchen
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