投稿者: sumayacooking

昨日までの三連休、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか？お出かけされた方も多いと思いますが、かなり冷えましたね。あたたかいものを召し上がって、お風邪などひかないようにお気をつけくださいね！さて、本日はちょっとした雑学をご紹...

【1月 京イタリアンのレシピ】新年明けましておめでとうございます。本年も皆様のご健康をお祈り申し上げます。今後とも「すまや」をどうぞよろしくお願いいたします。1月の京イタリアンは冬に嬉しい温かい料理がいっぱいです。美味し...

モコモコ、ゴツゴツのカリフラワー。その独特の形状は、小さな花のつぼみの集合体です。白いものは、花蕾に葉をかぶせて日光に当てずに育てたもので、ほかに紫色や黄色、巻き貝のようで薄緑色のものなど、種類も様々。原種はキャベツで地...

野菜売場に年中並んでいるので、冬が旬と言われてもピンとこないネギ。万能ネギやワケギなどの定番に加えて、関東の下仁田ネギや関西の岩津ネギなど、12月に入ってようやく市場に出回る季節限定品も少なくありません。また、霜が降りる...

冬場の葉物野菜のなかでも、無くてはならないのが春菊。名前のとおりキク科キク属の本葉で、濃い緑色で独特の香りが特徴的です。関西では「菊菜」と呼びます。関東で主流の中葉品種は、太い茎に細かな切れ込みがあり香りがひときわ強い個...

原産地の中国から、江戸時代に渡来してきたキンカン。ミカンと同じ柑橘属と思われがちですが、じつはキンカン属に分類されるのをご存じですか？小さな果実は皮つきのまま丸ごと、パクッと食べてしまえる手軽なフルーツ。11月下旬からハ...