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めっきり冬の様相となった今日この頃。冷えた体で帰宅して、晩ごはんにはあったか～いおでんなんて良いですよね。今日はそんな冬の風物詩であるおでんの由来についてお話します。そもそも、おでんの原型となったのは、豆腐に竹串を刺して...

12月に入って一気に冷え込んで参りました今日この頃。気が付けば12月も1/3が終わろうとしています。そろそろ年末年始の予定を決めている方も多いかと思いますので、すまやの年末年始のレッスン開講予定をお知らせしておきます。忘...

すでに受信中の方も多いとは思いますが、すまやのメールマガジンについてご紹介します。 教室から毎月1回配信しているメールマガジンでは、主に2つの情報をお届けしています。 ＜メルマガの内容＞①来月のレシピ情報…各コースの翌月...

毎月好評の京風イタリアン！12月はこちらもクリスマスムードたっぷりです♪ ◎パヴィア風スープパヴィアとはイタリアの都市名。時間が経って硬くなったバケットに熱いスープをかけて卵黄をのせ、チーズと黒こしょうをたっぷ...

先日のメルマガにてお知らせした入門コースの献立情報ですが、先走って1月の献立をお知らせしておりました。大変申し訳ありません！本日ご紹介しますのが正しい12月の献立となります！！主菜：鶏つくね作りたてはもちろん、冷めてもお...

年の瀬が近づき、お正月のおせちはどうしようかと悩む時期。そんなときはすまや京おばんざい教室におまかせです！どなた様でもご参加いただける、来月12月の「特別メニュー」レッスンでは、過去におばんざいコースで習ったおせちメニュ...

いよいよ年の瀬の12月が迫り、ぐっと冷え込んできた今日この頃。今日は12月のおばんざいコースの献立をお知らせします！ 師走のあわただしい中でも簡単においしく作れる、手作りのクリスマスディナーを賑やかにしてくれるメニューが...

「懐石料理」と「会席料理」、音だけ聞けばどちらも「カイセキリョウリ」で同じす。双方とも”格式高い””豪華”な和食といったイメージがあり、「同じものなの？　違いはあるの？」と思ったことのある方も多いのではないでしょうか。大...

最近では耳にすることの減った「おみおつけ」（江戸っ子の方はまだよく使うそうです）。ごはんに添える汁ものを指して言う言葉で、もっぱらお味噌汁のことを示します。漢字にすると「御御御付け」と書き、”御”がやたらと多いです。本日...